一斤花生米的出油率一般在40%到50%之間。這個出油率受多種因素影響，包括花生品種、榨油方法、花生質量、水分、雜質、產地以及生產工藝等。

花生品種 ：不同品種的花生出油率可能會有所不同，白沙系列的花生出油率一般在55%左右。

榨油方法 ：不同的榨油技術，如機械榨取或浸出法，也會影響出油率。

花生質量 ：優質的花生含油量可能更高，而儲存不當的花生出油率會降低。

其他因素 ：水分、雜質、產地、生產工藝等都會對出油率造成影響。

需要注意的是，實際出油量可能會有所波動，平均出油量約為4.5兩，過濾后約為4.1到4.3兩，低于3.7兩可能表明存在問題。

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